黑豆小知識

黑豆有什麼功效?為什麼黑豆被稱為豆中之王?

黑豆除了有一般人熟知的優質的蛋白質與膳食纖維之外,其維生素ABE與花青素、大豆異黃酮、葉酸等豐富營養素,適量攝取對抗氧化有幫助,是非常棒的養生食物呢!

 

接下來就來看看這些營養素對我們有什麼幫助吧!

 

1.      為腸胃道提供天然益生源

黑豆中的水溶性膳食纖維,能夠提供腸道天然的益生源,維持腸胃道機能,使排便正常,適合想改善便秘困擾的人。

 

2.      天然抗氧化

黑豆中的維生素BE,能夠養顏美容,且有抗氧化的功能。

 

3.      植物性蛋白質

黑豆含有豐富的人體必需胺基酸,蛋白質負責細胞的製造,好的蛋白質食物來源,有助維持免疫細胞的品質。

 

4.      大豆異黃酮

植物性雌激素-大豆異黃酮,能夠補充體內缺少的雌激素,維持正常生理機能,適合女性或想改善更年期症狀補充。

 

5.      眼睛保健

花青素與維生素A,有助於維持在暗處的視覺,以及其抗氧化能力對於視力的保健有很好的幫助,適合眼睛疲勞的朋友。

 

6.      鉀幫助代謝

攝取充足的鉀有助於身體排走多餘的鈉,維持正常水分代謝機制,常見水腫主要為鈉、鉀離子不平衡,造成水分積聚無法排出,適當補充鉀並多喝水對於鈉滯留體內導致的水腫情形,反而有改善的作用,可多攝取含鉀的消水腫食物。

 

明代李時珍《本草綱目》記載:「豆有五色,各治五臟,惟黑豆屬水性寒,可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。

 

中醫理論:黑豆性平,味甘,具有補脾、利水、解毒的功效,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎。

所有文章主題

文章分類

最新動態

已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理